Валя Рубцова родилась 3 октября 1977 года в Макеевке Донецкой области. Окончив школу, поступила в Театр юного зрителя. За два года набралась опыта и подала документы в ГИТИС. На втором курсе на актрису обратил внимание продюсер Игорь Матвиенко и пригласил в группу «Девочки». Пять лет Валя пела, а потом решила, что может еще и сплясать — и прошла на кастинг в мюзикл «12 стульев», а год спустя — в «Кошки». Параллельно играла в спектаклях ГИТИСа «Голый король», «Блоха», «И смех, и грех». С 2006-го по 2007-й  работала в программе «Слава Богу, ты пришел!», а потом — в «Большой разнице». «Универ» стал первой серьезной работой Вали Рубцовой в кино.